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最新公告  
 
无公害猪肉的尺度
 
无公害猪肉的尺度太阳城集团网址33138
1.范畴
  本标准规定了无公害猪肉的界说、手艺要求、查验办法、标记、包装、储存和运输。
本尺度是用于来自非疫区的无公害生猪,屠宰后经兽医检疫及格的猪肉。
2.规范性援用文件
  以下文件中的条目经由过程本尺度的援用而成为本尺度的条目。但凡注日期的援用文件,其随后所有的修正单(不包括订正的内容)或修订版均不适用于本尺度,但是,鼓舞按照本尺度告竣和谈的各方研讨能否可利用这些文件的最新版本。但凡不注日期的援用文件,其最新版本适用于本尺度。
  GB 191     包装储运图示标记
  GB 2707    猪肉卫生标准
  GB 4789.2   食品卫生微生物学查验    菌落总数测定
  GB 4789.3   食品卫生微生物学查验    大肠菌群测定
  GB 4789.4   食品卫生微生物学查验    沙门氏菌测定
  GB 4789.17  食品卫生微生物学查验    肉与肉制品查验
  GB/T 5009.11食物中总砷的测定办法
  GB/T 5009.12 食物中铅的测定办法
  GB/T 5009.15 食物中镉的测定办法
  GB/T 5009.17 食物中总汞的测定办法
  GB/T 5009.19 食物中六六六、滴滴涕残留量的测定办法
  GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的阐发办法
  GB/T 6388   运输包装收发货标记
  GB 12694    肉类加工厂卫生标准
  GB/T 14962  食物中铬的测定办法
  GB/T 17236  生猪屠宰操作规程
  GB/T 17996  生猪屠宰产品品质查验规程
  NY  467    畜禽屠宰卫生检疫标准
  NY/T 468    植物构造中盐酸克伦特罗的测定  景象色谱—质谱法
  NY/T 5033   无公害食物   生猪豢养管理原则
  3.手艺要求
  3.1 质料
  活猪必需来自安NY/T 5033划定构造消费的养猪厂,并经本地植物防疫监视机构查验及格。
  3.2 屠宰加工
  生猪屠宰按GB/T 17236和NY 467划定停止,屠宰加工历程中的卫生要求按GB 12694施行。
  3.3 感官目标
  感官目标应契合GB 2707的划定。
  3.4 理化目标
  理化目标应契合表1划定。
  表1 无公害猪肉理化目标
 

   3.5 微生物目标
  微生物目标应契合表2划定。
  表2 无公害猪肉微生物目标
 

  4 查验办法
  4.1 感官查验
    按GB/T 5009.44划定办法查验
  4.2 理化查验
  4.2.1 解冻失水率
  按附录A划定办法测定.
  4.2.2 挥发性盐基氮
  按GB/T 5009.44划定办法测定.2138a太阳城
  4.2.3 汞
  按GB/T 5009.17划定办法测定
  4.2.4 铅
  按GB/T 5009.12划定办法测定
  4.2.5 砷
  按GB/T 5009.11划定办法测定.
  4.2.6 镉
  按GB/T 5009.15划定办法测定.2138.com
  4.2.7 铬
  按GB/T 14962划定办法测定.
  4.2.8 六六六、滴滴涕
  按GB/T 5009.19划定办法测定.
  4.2.9 金霉素 太阳城集团网址33138
  按附录B划定办法测定
  4.2.10 土霉素
   按附录C划定办法测定.
  4.2.11 氯霉素
  按附录D划定办法测定.
  4.2.12 磺胺类
   按附录E划定办法测定.
  4.2.13 伊维菌素
   按附录F划定办法测定
  4.2.14 盐酸克伦特罗
   按NY/T 468划定办法测定.
  4.3 微生物查验
  4.3.1 菌落总数
  按GB 4789.2查验.
  4.3.2 大肠菌群
  按GB 4789.3查验.
  4.3.3 沙门氏菌
  按GB 4789.4查验.
  5 标记、包装、储存、运输
  5.1 标记:内包装(贩卖包装)标记应契合GB 7718的划定施行,外包装的标记应按GB 191和GB/T6388的划定施行。
  5.2 包装:包装材料契合响应的国家食品卫生标准。
  5. 3储存:产物应储存在透风优良的场所,不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐化的物品同处储存。www.40469.com
  5.4 运输:应利用契合食品卫生要求的公用冷藏车(船),不得与有对产物发作不良影响的物品混装。
公布工夫:2012-11-7 22:55:56 点击率:999 [返回上一页]
 
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